Du behöver:
- Västgöta Special 34%
- 250 gram smör
- Citronsaft
- Rapsolja (vid behov)
- Ruccola
- Röda och gula småtomater
- Valfritt knäckebröd
Gör så här:
Bryn smöret under konstant vispning. Häll över i ett annat kärl.
Låt smöret svalna i kylskåpet tills det blivit fast i konsistensen.
Ta fram och vispa det fluffigt med en elvisp eller stavmixer.
Smaksätt med citron.
Vill du få konsistensen lite lösare kan du hälla i någon tesked rapsolja också.
Bred ditt knäckebröd.
Toppa med Västgöta Special och ruccola.
Västgöta Special
34%, lagrad i 11 månader.
Den här osten tog hem guldmedaljen på Ostfestivalen 2022, ett evenemang som hyllar den svenska osten. Västgöta Special är en smakupplevelse som kräver skickligt hantverk. Den vaxas för hand och torkas direkt efter tillverkning för att få en fastare konsistens med tydlig sälta och frisk syra. Lätt att hyvla.
