Du behöver:
- Skivat bröd
- Tjocka skivor av Bondmoran XL 31%
- Smör
- Svensk välrökt bog
- Stor klick ärtpesto (se recept nedan)
Att toppa med:
Tunt skurna rädisor, några ärtor och ärtskott
Ärtpesto till ca 6-8 personer, Ingredienser:
- 400 g svenska frusna ärtor
- 300 g riven Bondmoran XL 31%
- 150 g rostade solroskärnor
- Rapsolja
- Citron
- Salt
- Peppar
- Chiliflakes
Gör så här:
Börja med ärtpeston:
Tina ärtorna. Spara några till garnering.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills dom får lite färg. Låt dom svalna och hacka grovt.
Riv den lagrade osten.
Lägg ärtor och riven ost i en skål och mixa med stavmixer. Tillsätt rapsolja tills konsistensen blir jämn och fin. Ärtpeston ska ha samma konsistens som puré.
Tillsätt de hackade och rostade solrosfröna och rör om med en sked.
Smaka av med pressad citron, salt, peppar och lite chiliflakes.
Servera tillsammans med ost, rökt bog och smör på ditt favoritbröd.
Bondmoran XL
31%, lagrad i 15 månader.
Smakrik ost med krämig och väl utvecklad karaktär. Med sin tydliga syra och sälta och fina eftersmak skapar den här osten en känsla av vardagslyx. Självklart kan du lägga den på vilken macka som helst, ihop med vad som helst. Eller använd den som smakförhöjare i gratänger eller på pizza. Möjligheterna är oändliga och när du väl ätit denna delikatess vill du alltid ha den hemma.
